CHANCHO AL CILINDRO

 

Plato Servido al Cilindro

 

Chancho al Cilindro:

Ingredientes:

  • - 3 kilos costillas de cerdo
  • - 1 pizca canela china
  • - 5 cucharadas ajo molido
  • - 2 naranjas (solo el jugo)
  • - 2 cucharas salsa de soya
  • - sal, pimienta y comino

preparación:

1.- Condimente con las costillas un día antes de llevar al cilindro, recuerden sazonar, que un poco salado, para que así nos coja la sal y refrigera.

2.- Coloca el carbón en el cilindro para que se demore en prender, lo puedes poner unos cuantos en la ornilla de la cocina por unos tres minutos y luego coloca en el cilindro en la parte baja; ojo que también lo podes en hacer en una parrilla o sino por último al horno.

3.- Coloca el cerdo con los ganchos y colgar en el cilindro si fuera el caso o sobre la parrilla y tercer cuidado para que no se nos queme al asarlo por dos horas.

4.- Luego cortarlo en trozos y servir con las patas cocidas y choclo tierno cocido y si lo dese una ensalada de cebollas.